2010年02月27日
大吟醸をしぼりました
2010年02月25日
大吟醸をしぼりました
今朝、大吟醸をしぼりました。今年も良質のお酒に仕上がって
おりますので４月の出荷をお楽しみに！
しぼりの様子をご覧ください。
� ‖淞澆�（写真左）
『袋吊り』という方式で酒袋にいれた醪（もろみ）から、
自然にしたたり落ちる雫を斗瓶（写真右）にとります。
鑑評会などに出品するお酒はすべてこの方式で行われます。
�� 槽搾り（写真下）
袋吊りでとるお酒の量はごく少量なので、残りの醪（もろみ）は
槽（ふね）と呼ばれる吟醸酒専用のしぼり機で、酒袋を槽の
なかにレンガ状に積み上げてゆっくりと圧をかけて丁寧に搾ります。
おりますので４月の出荷をお楽しみに！
しぼりの様子をご覧ください。
� ‖淞澆�（写真左）
『袋吊り』という方式で酒袋にいれた醪（もろみ）から、
自然にしたたり落ちる雫を斗瓶（写真右）にとります。
鑑評会などに出品するお酒はすべてこの方式で行われます。
�� 槽搾り（写真下）
袋吊りでとるお酒の量はごく少量なので、残りの醪（もろみ）は
槽（ふね）と呼ばれる吟醸酒専用のしぼり機で、酒袋を槽の
なかにレンガ状に積み上げてゆっくりと圧をかけて丁寧に搾ります。
